Los pasteles navideños se comen porque en la antigua Francia, en Nochebuena, cada familia iba al bosque a cortar un trozo de tronco de abeto, que simboliza la fertilidad, y quemarlo en la chimenea.Cuanto más arda, mejor traerá buena suerte para el próximo año.Una vez desaparecida la chimenea, en Navidad se hornean pasteles de leña en honor a esta tradición.
“Además del pastel de troncos que comen los franceses y el pastel de frutas inglés con vino de la antigua Roma, los alemanes prepararán muffins Stollen para Navidad.Stollen proviene de Austria y sabe un poco a pan.;Los italianos elaboran para Navidad el “panettone”, que es un bizcocho suave con forma de cúpula, un cruce entre tarta y pan, generalmente con forma de estrella, hervido con azúcar, naranjas, ralladura de limón, pasas, etc.
Guo Jinli es el pastelero y copropietario de Champignon Confectionery.Después de graduarse en la Bakery Academy, trabajó como pastelero en hoteles locales y de estrellas en Macao, y estudió y se especializó en postres franceses con pasteleros de Alemania y Francia.durante muchos años.“Después de cuatro o cinco años de aprender postres franceses con un maestro francés, sentí que era hora de regresar a China para iniciar mi propio negocio, así que comencé un negocio con mis colegas en Macao”.
¿En qué se diferencian los postres alemanes de los postres franceses?“A los postres alemanes se les agregarán ingredientes auténticos alemanes, como queso alemán (requesón), pero en realidad pueden clasificarse como postres europeos o postres franceses modernos.Nuestros postres son más postres franceses, pero añadiremos ingredientes locales en cuanto a materias primas.“Hoy, Guo Jinli diseñó especialmente un pastel navideño de castañas con un sabor único.Los lectores que quieran hornear pasteles navideños atractivos y deliciosos para sus familiares y amigos pueden mostrar su oficio.
Mont en “Mont Blanc” significa blanco y Blanc significa montaña.Llamé a este postre “Montaña Nevada” porque en Francia e Italia el famoso Mont Blanc se cubre de nieve cada Navidad..Utilizo mermelada de castañas con gelatina de moras porque las castañas quedarán más dulces si se remojan en almíbar, y las moras ácidas pueden neutralizar bien el dulzor de las castañas y enriquecer el sabor.“
Coloque la pasta de castañas, el agua y la vaina de vainilla en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla se combine, luego refrigere hasta que esté listo para servir.
Poner la mermelada de moras en una cacerola y hervir, mezclar uniformemente el azúcar y el agar-agar en polvo, agregar el puré de frutas y hervir.Retirar del fuego y agregar jugo de limón.Vierta en moldes de silicona y enfríe.
2) Coloque una estera para hornear en una bandeja para hornear, exprima la cantidad requerida (gota) en el método 1 y hornee a 90°C durante tres horas.
1) Mezclar bien la mantequilla y el azúcar glass, agregar la harina, la sal y las almendras picadas, mezclar bien, agregar los huevos hasta formar una masa.Pon la masa en el frigorífico durante tres horas.
2) Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 3 mm, luego cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, colocar en una bandeja para horno, hornear a 160 ° C durante 10 minutos, hasta que se dore.
2) Vierta la gelatina de mora en la mousse, luego agregue el merengue, y finalmente un poco de mousse de castañas, alise y refrigere por tres horas.
4) Colocar la pasta de castañas en una manga pastelera, rellenar la superficie del paso 3 con la pasta de castañas, luego decorar con merengue y pan de oro.
SOS Cakery fue fundada por Zeng Jingying.Principalmente elabora pasteles de fondant e imparte cursos de arte en fondant como: muñecos de azúcar, figuritas de fondant (figuritas de fondant), flores de azúcar (flor de pasta de goma) y galletas glaseadas (galletas de glaseado real).), etc.
Con casi ocho años de experiencia haciendo pasteles de fondant, señaló que el fondant se originó en el Reino Unido.Hay tres tipos de fondant, un fondant se usa para cubrir la superficie de los pasteles y el otro tiene una textura más cercana a la piel.color humano. Se utiliza para hacer fondant para muñecas. También hay fondant para hacer flores de fondant. Tiene mejor ductilidad y se puede enrollar muy fino.
“El dulce de azúcar es como una 'arcilla' comestible que se puede moldear en casi cualquier forma.Cada vez más personas en el mercado aceptan pasteles de fondant con precios unitarios elevados y diseños ricos.Uno de los aspectos más destacados de cualquier evento festivo.o un banquete privado.
Durante las Cruzadas, el "jengibre" era una especia importada cara.Sólo en días festivos importantes, como Navidad y Semana Santa, se añadía jengibre a pasteles y galletas para realzar el sabor y tener la función de proteger del frío.Con el tiempo, el jengibre se convirtió en un plato festivo.Feliz merienda navideña.Hoy, Zeng Jingyin presenta a los lectores el pastel de pan de jengibre Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).Es apto para Navidad y es fácil de preparar.Espero que los lectores lo disfruten.
250 g de harina con levadura, 1 cdta.bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas.jengibre en polvo, 1 cucharadita.canela en polvo, 1 cucharadita.Mezclas de especias inglesas
2) Coloque los Ingredientes B en una cacerola pequeña, mezcle bien y caliente (solo hierva la mantequilla y el azúcar moreno hasta que se disuelva, no hierva).
5) Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin partículas, luego verter en un molde para pastel, llevar al horno precalentado y hornear por 20-25 minutos o hasta que esté listo.
Hora de publicación: 29 de junio de 2023